Maintenant disponible chez une sélection de détaillants IGA

5600 Henri-Bourrassa O., Ville Saint-Laurent / 10760, av. Millen, Montréal / Centre Rockland, Ville Mont-Royal

Une qualité d’exception, en épicerie.

Notre pain est pétri et façonné à la main chaque matin à Montréal. Fait par nos artisans boulangers, avec des ingrédients d’ici, sans raccourci. Les surplus sont donnés à des organismes ou transformés en bière avec une microbrasserie locale.

Notre farine vient du Moulin de Charlevoix : blé complet ou bise semi-intégrale biologique, toujours non blanchie. Plusieurs de nos pains sont faits au levain naturel, pour plus de goût, une croûte plus affirmée et une meilleure digestibilité.

Aucun artifice : farine, eau, sel, levain, passion. Depuis 2011.

Le truc fraîcheur. Tranchez votre pain dès l’achat et conservez-le au congélateur. Sortez les tranches au besoin : c’est frais comme au premier jour, chaque fois. Pour une baguette, passez-la sous l’eau très rapidement encore congelée, puis enfournez-la à 350 °F de 10 à 15 minutes. Elle ressort croustillante, comme si elle sortait du fournil.

Nos produits

  • Croûte dorée, mie tendre. Le classique qui fait l’unanimité… et qui part vite. Aussi bien en prendre deux! Parfait pour les sandwichs, la soupe à l’oignon gratinée ou le pain doré du samedi matin. Il vous en reste? Faites-en un pouding au pain le lendemain, ou des croûtons badigeonnés d’un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, et au four.

  • LE JAMBON-BEURRE

    Ingrédients

    • Baguette blanche

    • Jambon blanc

    • Beurre salé

    • Cornichons

    • Moutarde de Dijon

    • Fromage

    Préparation

    1. Trancher la baguette sur le long, sans séparer les deux moitiés.

    2. Étendre une bonne couche de beurre salé d'un côté et un mince filet de moutarde de Dijon de l'autre.

    3. Déposer le fromage en tranches minces, puis le jambon blanc.

    4. Ajouter des mini-cornichons tranchés.

    5. Refermer, presser légèrement et couper en portions.

    6. Déguster !

  • Farine de blé Belle Meunière du Moulin de Charlevoix, eau, sel, levure.

    Contient : blé.

  • Plus de grains, plus de bienfaits. Du levain et six graines (lin, tournesol, citrouille, sésame, pavot et millet), pour des fibres, des protéines et une belle mâche. Croûte croustillante, format allongé : elle est faite pour les sandwichs. En tranches fines avec du saumon fumé et des câpres, l'apéro est prêt en deux minutes.

  • SANDWICH AUX BOULETTES DE VEAU ET RICOTTA

    Ingrédients

    • Baguette ou pain multigrain

    • Veau haché

    • Oignons

    • Ail

    • Ricotta

    • Chapelure

    • Épices italiennes

    • Sauce tomate

    • Mozzarella

    Préparation

    1. Préparer les boulettes avec le veau, les oignons, l'ail, la ricotta, la chapelure et les épices.

    2. Les cuire dans la sauce tomate.

    3. Les disposer sur la baguette ouverte et napper de mozzarella.

    4. Gratiner au four.

    5. Déguster !

  • Farines de blé du Moulin de Charlevoix (Belle Meunière, bise biologique semi-intégrale), eau, levain, sel, graines de lin, graines de pavot, sésame, millet, graines de tournesol, graines de citrouille, levure.

    Contient : blé, sésame.

  • Fermentation longue, levain naturel. Croûte bien affirmée, mie alvéolée, petit goût acidulé. Le levain la rend plus digeste et aide le corps à mieux assimiler les minéraux. À l’apéro avec des fromages d’ici, ou en mouillettes beurrées dans un œuf à la coque.

  • ŒUF À LA COQUE ET MOUILLETTES

    Ingrédients

    • Œuf

    • Baguette au levain

    • Beurre

    • Sel de mer

    Préparation

    1. Cuire l'œuf 3 minutes dans l'eau bouillante, pour un jaune coulant.

    2. Couper le dessus de l'œuf pour faire une petite ouverture.

    3. Couper la baguette en languettes et les beurrer.

    4. Tremper les mouillettes dans le jaune, avec une pincée de sel de mer à chaque bouchée.

    5. Déguster !

  • Farines de blé du Moulin de Charlevoix (Belle Meunière, bise biologique semi-intégrale), eau, levain, sel, levure.

    Contient : blé.

  • Format généreux, croûte bien cuite, mie moelleuse. Le pain passe-partout de la maison. Beurrez les deux côtés, ajoutez jambon et fromage, et le simple grilled cheese devient un repas dont on se souvient.

  • GRILLED-CHEESE AU JAMBON ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

    Ingrédients

    • 2 tranches de bâtard assez épaisses

    • Beurre

    • Jambon aux poivres

    • Fromage suisse

    • Huile végétale

    • Oignon (espagnol ou Vidalia)

    • Sucre, sel et poivre (une pincée)

    Préparation

    1. Faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter le sucre, le sel et le poivre; cuire jusqu'à tendreté.

    2. Beurrer l'extérieur des tranches de pain.

    3. Au centre, mettre le jambon, le fromage et les oignons.

    4. Cuire lentement jusqu'à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondant.

    5. Servir sur une salade d'endives.

    6. Déguster !

  • Farine de blé Belle Meunière du Moulin de Charlevoix, eau, sel, levure.

    Contient : blé.

  • La même pâte que notre baguette multigrain, en format pain. Des graines et du levain dans votre pain de tous les jours ? C’est oui. Facile à trancher pour les toasts du matin et les lunchs de toute la famille. Grillé avec des œufs, du beurre d’arachide ou de l’avocat, c’est un déjeuner de semaine qui coche toutes les cases.

  • TOAST AUX CHAMPIGNONS

    Ingrédients

    • Pain multigrain

    • Beurre

    • Champignons

    • Échalotes

    • Un peu de vinaigre de xérès

    • Crème (facultatif)

    Préparation

    1. Poêler les champignons et les échalotes dans le beurre jusqu'à coloration.

    2. Déglacer avec un peu de vinaigre de xérès, puis ajouter la crème.

    3. Servir sur le pain grillé.

    4. Déguster !

  • Farines de blé du Moulin de Charlevoix (Belle Meunière, bise biologique semi-intégrale), eau, levain, sel, graines de lin, graines de pavot, sésame, millet, graines de tournesol, graines de citrouille, levure.

    Contient : blé, sésame.

  • Doré, naturellement doux grâce à la semoule de maïs, sans sucre ajouté. Le lait dans la pâte lui donne une mie d’une tendreté incroyable. Il accompagne à merveille les soupes et les mijotés d’automne, il brille aux côtés du foie gras, des pâtés et des fromages à pâte molle. Un petit creux? Une tranche, un peu de beurre, et c’est réglé. Avec de la confiture, c’est le chouchou des enfants. Attention : y goûter une fois, c’est l’adopter.

  • PULLED PORK, CHOU ET CORNICHONS

    Ingrédients

    • Tranche de pain de maïs

    • Porc effiloché (pulled pork) maison ou de votre choix

    • Oignon rouge

    • Salade de chou

    • Cornichons

    • Sauce BBQ

    Préparation

    1. Faire griller le pain à la poêle.

    2. Déposer le porc effiloché dessus.

    3. Ajouter l'oignon rouge, les cornichons, la sauce BBQ et la salade de chou.

    4. Déguster !

  • Farine de blé Belle Meunière du Moulin de Charlevoix, polenta (lait, semoule de maïs), eau, sésame, sel, levure.

    Contient : blé, sésame, lait.

  • Moelleuse, parfumée, généreuse en olives. Elle n’a besoin de rien d’autre : c’est un apéro ou une collation à elle seule. On la pose au milieu de la table et tout le monde se sert.

  • APÉRO DE FOUGASSE ET ANCHOIS BLANCS

    Ingrédients

    • Morceaux de fougasse

    • Anchois blancs

    • Huile d'olive

    • Citron

    • Persil frais

    Préparation

    1. Faire tiédir la fougasse et la servir en morceaux.

    2. Garnir d'anchois blancs, d'un filet d'huile d'olive, de zeste de citron et de persil.

    3. Déguster !

  • Farines de blé du Moulin de Charlevoix (Belle Meunière, bise biologique semi-intégrale), eau, levain, olives vertes, olives noires Kalamata, sel, herbes de Provence, levure.

    Contient : blé.

  • Naturellement légèrement sucrée, parfumée, avec une mie dense qui tient bien. Elle a sa place sur un plateau de fromages ou au brunch, et peut tout aussi bien rendre un jeudi soir ordinaire un peu moins ordinaire. Grillée, avec du chèvre frais et de la ciboulette.

  • TARTINE À LA BRUXELLOISE

    Ingrédients

    • 1 tranche de miche figue et romarin

    • Fromage frais onctueux de chèvre (ou fromage à la crème de vache)

    • Radis

    • Jeunes oignons

    • Poivre

    • Gros sel

    Préparation

    1. Tartiner la tranche de pain de fromage frais.

    2. Ajouter des lamelles de radis et les jeunes oignons finement hachés.

    3. Poivrer généreusement et finir avec du gros sel.

    4. Déguster !

  • Farines de blé du Moulin de Charlevoix (Belle Meunière, bise biologique semi-intégrale), eau, levain, figues, miel, sel, romarin, levure.

    Contient : blé.

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